Датские ученые рассказали, какой может быть пища будущего. Об этом сообщает Frontiers in Psychology.
Исследователи из Копенгагенского университета изучили потребительские настроения среди европейцев. Ученые пришли к выводу, что в будущем большинство откажется от мяса в пользу более полезных безопасных для окружающей среды продуктов.
Специалисты предполагают, что большим спросом будут пользоваться морские водоросли, моллюски и морепродукты, возобновляемые запасы которых огромны. Согласно подсчетам ученых, одна только килька может на 20% обеспечить жителей Дании необходимым белком.
Отмечается, что из десяти тысяч видов водорослей в кулинарии используются только 500, а из 800 головоногих моллюсков едят около 30.
Кроме того, многие потребители мясной продукции жаждут особого вкуса, называемого в Японии умами. Его искусственно усиливают глутаматом натрия, и обычная пища кажется пресной.
Исследователи отметили, что этот вкус присутствует в некоторых растительных продуктов: грецких орехах, брокколи, помидорах, грибах шиитаке и других, которыми можно заменить мясную продукцию.
Ранее сообщалось, что любовь к фастфуду вызвана быстрым старением. Также Корреспондент писал о том, что британка около года ничего не ест.
Новости от Корреспондент.net в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet
Россия: партия власти укрепляет позиции В России завершился трёхдневный единый день голосования: избиратели определяли состав…
Повстанцы-хуситы в Йемене заявили о проведении масштабной атаки с использованием баллистических и крылатых ракет, а…
Конгресс США окончательно принял закон о новых санкциях против России за войну в Украине —…
Указ президента России о передаче во временное управление активов Ошана, Нестле и бывшего Леруа Мерлен…
Идея сделать Канаду первым в истории ассоциированным членом Евросоюза вызвала резкую реакцию Вашингтона и поставила…
В понедельник в Балтийском море произошёл эпизод, который воинственные на расстоянии власти Дании расценили как…