Коломенская ферма закупила новое оборудование для разведения улиток
Ферма по разведению виноградных улиток в «ЭкоДеревушке» под Коломной закупила новое оборудование для производства пельменей из мяса улитки, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
«Необычный вид продукции – пельмени из мяса улитки – фермер выпускает чуть больше года. Начинка, отмечу, состоит не из фарша, а из целой улитки. На данный момент на ферму поступает новое специализированное оборудование для увеличения объемов производства продукции, которая будет поступать в продажу в замороженном виде», — сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.
Разводит улиток фермер Сергей Балаев. Первых 300 штук он привез из Крыма. Сегодня количество улиток он измеряет по весу.
«По планам производителя до конца года на ферме будет произведено около 60 тонн улитки. В прошлом году фермер произвел порядка 6 тонн, то есть увеличение в 10 раз», — отметил Разин.
Моллюсков фермер продает оптом и в розницу не только любителям деликатесов, но и рестораторам и желающим разводить улиток.
«Подмосковная улитка стоит 500 рублей за килограмм, в три раза дешевле импортных. В килограмме примерно 40–70 моллюсков, в зависимости от размера. В ресторане порядка 10-12 улиток обойдется в тысячу рублей», — подчеркнул Разин.
По словам Балаева, улиток он содержит в обычных вольерах из сеток, кормит листьями, личинками, травой, овощами и злаками.
«Основное направление деятельности хозяйства Сергея — разведение коз молочного направления. Он производит козье молоко, йогурт, кефир, масло, творог, мягкий и твердые сыры. Пять лет назад министерство оказало фермеру поддержку в виде гранта в размере 8,2 миллиона рублей на развитие семейной животноводческой фермы», — добавил Разин.
На средства гранта была восстановлена ферма и молочный цех, построен доильный зал, приобретено оборудование и поголовье коз. Фермер также активно развивает агротуризм.
Выходные в деревне – чему научится турист на ферме в Подмосковье>>
